味の民芸のカロリーは、公式サイトのメニューPDFで確認できます。2026年10月22日からの秋冬メニューでは、セイロうどん354kcal、黄金だしうどん399kcal、黒酢の酸辣うどん634kcalです。メニューの数字はつゆなどを含むため、別に書かれた「内つゆ類数値」をもう一度足す必要はありません。
「ちゃんぽんうどんは野菜が多いけれど、カロリーは？」「ランチにミニ丼も付けたい」と迷うこともありますよね。味の民芸は、同じうどんでも具材やセットの選び方で一食の量が変わります。
この記事では、公式メニューをもとに、うどん・そば・鍋焼き・御膳・ランチの代表的なカロリーを比較します。糖質30％OFF手延べうどんの変更条件や、手羽先・甘味を足す場合も整理しました。食べたい一品を楽しみながら、主食の量や追加メニューを選ぶ参考にしてください。
この記事でわかること
- 公式カロリーの確認場所と、つゆを含む表示の見方
- うどん・そば・ちゃんぽん・御膳・ランチの公式掲載値
- ミニ丼や大盛り、糖質30％OFF手延べうどんを選ぶ際の注意点
- 手羽先・茶碗蒸し・甘味を含めた一食の組み立て方
味の民芸のカロリー一覧｜うどん・鍋焼き・御膳を比較
味の民芸でカロリーを比べるなら、まず麺を中心に食べるのか、御膳でいろいろ楽しむのかを決めると選びやすくなります。温かいうどんを一杯食べたい日と、鮨や天ぷらも少しずつ食べたい日では、合うメニューが違います。食べたい料理を決めてから、単品とセットの数字を見てみましょう。
公式の確認先は、味の民芸のメニューページです。グランド、ランチ、一品、甘味、テイクアウトなどに分かれたPDFを開けます。この記事は2026年11月7日に確認した秋冬の資料を使用しています。公式では10月22日からの秋冬メニュー開始を案内しており、春夏のPDFを現行商品の数値として流用していません。
カロリーや塩分は、公式メニューでは食品成分表を使った計算上の目安とされています。食べるたびに一皿を測定した値ではありません。数kcalの違いを細かく競うより、麺の種類を変えるか、丼や天ぷらを加えるか、といった注文内容の比較に使うと役立ちます。
また、料理写真のそばにある数字が、写真に写る全部の合計とは限りません。「単品」と付く場合は、横に写るミニ丼や鮨を含むセットの数字ではありません。にぎり寿司御膳のように「ミニデザート付」と示されたものは、逆に付属品まで含めた条件です。この記事の表では、どの注文に対応する数字かも添えています。
塩分はカロリーと一緒に確認できます。一方、今回確認したメニューPDFは、各料理のたんぱく質・脂質・炭水化物をすべて一覧化した資料ではありません。非公式サイトに詳しい数値が並んでいても、公式値か推定値かを確認してください。わからない成分を別のチェーンや一般的なうどんの数字で埋めず、確認できたカロリーと注文内容を軸に選ぶのが確実です。
セイロうどん・黄金だしうどんは何kcal？低めの麺を比較
カロリーを抑えたいときに比較しやすいのは、セイロうどんや黄金だしうどんなどの基本の麺です。この記事で紹介する大人向けの麺単品では、セイロそば337kcal、セイロうどん354kcalが低めです。ただし、全商品を調べた最小値のランキングではありません。食事として何を食べたいかを考え、その中で選びましょう。
| メニュー | カロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| セイロそば | 337kcal | 2.4g |
| セイロうどん | 354kcal | 3.2g |
| 黄金だしうどん | 399kcal | 3.6g |
| 民芸きつねうどん | 436kcal | 4.0g |
| 焼き餅の力うどん | 471kcal | 3.6g |
出典：公式グランドメニューPDFの10・11ページ。通常量の掲載値です。つゆ等を完食した場合の数字を含みます。
温かいうどんが食べたい日は、黄金だしうどんを起点にすると比較が簡単です。きつねうどんとは表示値で37kcal、焼き餅の力うどんとは72kcal違います。きつねや餅の味を楽しみたいなら、その希望を残して、ご飯や追加の天ぷらを付けるか考える方法があります。最も低い数字の料理だけを選ぶ必要はありません。
冷たい麺がよければ、セイロうどんとセイロそばを比べられます。この2品の差は17kcalです。「そばなら大幅に低カロリーになる」というほどの差ではありません。うどんが好きならうどんを選び、追加の丼や甘味をどうするか検討するほうが、好みに合う一食を作りやすいでしょう。
セイロうどん354kcalには、内つゆ類数値として示された41kcalも含まれます。354kcalに41kcalを足して395kcalにする計算ではありません。つゆの数字は料理全体のうちの一部を示しています。ほかの店で「つゆ別」の表示を見慣れている場合は、味の民芸の条件を確認してください。
家族で食事に行くときも、全員が同じセットにする必要はありません。麺を主役にする人は単品、いろいろ食べたい人は御膳と分けて選べます。そばや和食麺の候補を広げたい方は、サガミのカロリーとそば・定食の選び方も参考にしてください。
ちゃんぽんうどん・皿うどんのカロリー｜野菜の量と分けて考える
ちゃんぽんうどんは、野菜を食べたい日に比較したいメニューです。ただし、野菜が多いことと、カロリーが低いことは同じではありません。麺、肉や魚介、スープなども一杯に含まれるので、料理全体の掲載値を見ましょう。味の民芸では、長崎ちゃんぽんや民芸ちゃんぽん、皿うどんで数値が違います。
| メニュー | カロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| 民芸ちゃんぽんうどん | 616kcal | 5.4g |
| ピリ辛ちゃんぽんうどん | 616kcal | 6.8g |
| 長崎ちゃんぽんうどん | 681kcal | 7.7g |
| 360長崎ちゃんぽんうどん | 726kcal | 7.7g |
| パリパリ揚げ麺「皿うどん」 | 802kcal | 8.5g |
出典：公式グランドメニューPDFの8ページ。ちゃんぽん・皿うどんの単品の値です。写真に写るミニ丼や甘味は含みません。
長崎ちゃんぽんうどんと360長崎ちゃんぽんうどんは、表示値で45kcal違います。後者は公式メニューに野菜360gと案内されている商品です。野菜をしっかり食べたいなら、野菜の量を選ぶ判断材料になります。ただし「360」はカロリーではありません。726kcalの料理として、ミニ丼や揚げ物を追加するか考えます。
民芸ちゃんぽんとピリ辛ちゃんぽんは、カロリーがどちらも616kcalですが、塩分は同じではありません。カロリーが一致していても、味付けやつゆの条件まで一致するわけではない例です。塩分も気になるなら、二つの欄を並べて確認すると、自分が重視する点で選べます。
皿うどんは、パリパリの揚げ麺が特徴です。名前にうどんがあっても、黄金だしうどんやセイロうどんと同じ料理ではありません。802kcalは単品の数字なので、横に写る丼を含むと思って注文すると、実際の一食は想定より多くなります。揚げ麺を楽しみたい日なら、まず単品にして、追加の主食を付けるかを別に考えましょう。
海鮮の入った種類にも別の掲載値があります。たとえば海鮮民芸ちゃんぽんうどんは699kcal、海鮮長崎ちゃんぽんうどんは765kcalです。料理名の「海鮮」を省略すると別商品の数字を選びやすいため、注文名を最後まで合わせてください。
黒酢の酸辣うどん・カレーうどん｜トッピングでどれくらい違う？
黒酢の酸辣うどんは634kcal、カレーうどんは710kcalです。味のある麺を楽しみたい日は、まず単品で比較し、トッピングやミニ丼を加えるかを決めましょう。「黒酢だから軽そう」「辛いからカロリーを気にしなくてよい」といった印象では、食事全体の量は判断できません。
| メニュー | 単品カロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| 黒酢の酸辣うどん | 634kcal | 7.2g |
| カレーうどん | 710kcal | 7.6g |
| 玉子とじ「白胡麻担々うどん」 | 900kcal | 7.7g |
| 鶏竜田の黒酢酸辣うどん | 1,072kcal | 10.2g |
出典：公式グランドメニューPDFの9ページ。通常の単品の値です。
黒酢の酸辣うどんと鶏竜田の黒酢酸辣うどんは、表示値で438kcalの差があります。揚げた鶏肉も食べたいなら後者、酸辣うどんを中心に楽しみたいなら前者が候補です。この差は、料理同士を比べた結果です。単品の鶏唐揚げのカロリーとして流用せず、注文する商品の数値として見てください。
白胡麻担々うどんは900kcalで、カレーうどんより190kcal高い掲載値です。どちらも具や味のある麺ですが、同じくらいの数字とは限りません。担々うどんの風味を楽しみたい日には、その希望を残してミニ味噌かつ丼を付けない、といった調整ができます。味を変える以外にも、追加を見直す方法があります。
トッピング欄には、ゆで卵76kcal、揚げ豆富138kcal、肉味噌102kcal、焼き餅天ぷら140kcalが載っています。追加したものだけを足してください。卵入りの麺を注文したうえで、具として含まれている卵をもう一度76kcalとして足す必要はありません。メニュー写真に付くものと、有料で足すものを分けるのがポイントです。
また、単品の写真の近くにはミニ丼セットの価格も載っています。写真がセットであっても、カロリー表示が「単品」なら麺だけの数字です。食べたい味が決まったら、単品の数値に、実際に追加する丼やトッピングを足す順番で考えましょう。
民芸鍋焼きうどん・もつ鍋うどんのカロリー
温かい鍋のうどんを選ぶなら、民芸鍋焼きうどんと国産牛もつ鍋うどんの違いを見てみましょう。どちらも秋冬に楽しめる料理ですが、具材とスープが違います。公式の秋冬グランドメニューでは、民芸鍋焼きうどんが587kcal、大海老天付きは674kcalです。海老天も食べたいかどうかで、注文を選べます。
| 鍋のうどん | カロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| 民芸鍋焼きうどん | 587kcal | 5.3g |
| 大海老天 民芸鍋焼きうどん | 674kcal | 5.3g |
| 国産牛もつ鍋うどん 白 | 679kcal | 8.7g |
| 国産牛もつ鍋うどん 黒 | 793kcal | 8.8g |
| 国産牛もつ鍋うどん 赤 | 859kcal | 7.2g |
出典：公式グランドメニューPDFの2・3ページ。鍋焼きは単品、もつ鍋はうどん付きの値です。追加具材は別です。
もつ鍋うどんは、白・黒・赤で表示値が異なります。白から赤へ変えると180kcalの差がありますが、塩分は白のほうが高い掲載値です。カロリーを重視する場合と塩分も確認したい場合では、見たい数字が変わります。色や辛さの印象から「こちらが軽い」と決めず、二つの欄を見比べましょう。
もつ鍋の追加欄には、追加うどん154kcal、雑炊セット245kcal、追加野菜37kcal、追加国産牛もつ268kcalが載っています。鍋うどんを食べたあとに雑炊も頼むなら、その分が増えます。「鍋の締めだから元の料理に含まれている」と考えず、最初の注文と追加注文を分けて数えます。
なお、一品メニューには、うどんの付かない「おつまみ国産牛もつ鍋」もあります。たとえば白は526kcalで、うどん付きの679kcalとは別の注文です。名称の「おつまみ」と「うどん」を見落とさないようにしてください。麺を食べるなら、麺を含むほうの数字を使います。
鍋は家族で分けることもありますよね。その場合は、一人前全量を食べた場合と実際の取り分けを区別しましょう。具とスープを同じ割合で分けるとは限らないため、人数で割った結果はあくまで概算になります。
御膳・お重・ロカボ御膳のカロリー｜表示条件も比較
御膳やお重は、おかずだけでなく、主食と小鉢まで含む一食として比べましょう。味の民芸には、うどん、ご飯、鮨、天ぷらなどを組み合わせた料理があります。数字を見るときは「ごはんとうどん付」「茶碗蒸し付」「ミニデザート付」などの条件を合わせることが大切です。
| 御膳・お重 | カロリー | 掲載条件 |
|---|---|---|
| にぎり寿司御膳 | 758kcal | ミニデザート付き |
| 民芸ロカボ御膳 | 759kcal | 糖質38gと表示 |
| 黒毛和牛ステーキ重 | 920kcal | お重とうどん |
| 三元豚のロースかつ煮定食 | 1,005kcal | ごはんとうどん付き |
| 大海老天重 | 1,062kcal | お重とうどん |
出典：公式グランドメニューPDFの4・6・7・11ページ。通常量の掲載値です。表に記載していない追加品は別です。
にぎり寿司御膳は、ミニデザート付きの758kcalが掲載されています。デザートなしの注文に、そのまま同じ数値が当てはまるとは限りません。反対に、この掲載条件を使うなら、付属のミニデザートをさらに足さないようにします。鮨だけの数字と御膳の数字を混同しないでください。
民芸ロカボ御膳は糖質38gと案内されていますが、カロリーは759kcalです。糖質が少なめの構成を探す際の候補にはなりますが、「ロカボ＝最も低カロリー」という意味ではありません。にぎり寿司御膳758kcalと比べても、カロリーの掲載値は近くなっています。カロリーと糖質は別々の項目として見ましょう。
主菜を選べる御膳もあります。糸島どりの釜めし御膳は、選べるおかずが天ぷらなら1,089kcal、まぐろのお刺身なら951kcalです。釜めしを楽しむ希望を残したまま、おかずの組み合わせで表示値に138kcalの差が出ます。食べたい主食が決まっているときに、比べやすい選択肢です。
魚や肉の主菜を中心に定食を選ぶ場合も、料理写真全体を確認しましょう。和食の見た目や価格だけでは、一食の量は決まりません。鮨を自分で組み合わせる店も比較したい方は、魚べいのカロリーと寿司・サイドの選び方も参考になります。
ランチのカロリー｜甘味付き・甘味別を見分ける
ランチは、昼の専用メニューで確認しましょう。同じような名前の御膳でも、グランドメニューと構成が違う場合があります。味の民芸の公式案内では、ランチは平日月～金の11時から17時です。利用店舗の営業や取扱状況を確かめたうえで、昼用のPDFを見てください。
| ランチメニュー | カロリー | 掲載条件 |
|---|---|---|
| お昼のにぎり寿司御膳 | 568kcal | 甘味別 |
| お昼の民芸弁当 | 917kcal | 甘味別 |
| お昼のすき焼き御膳 | 957kcal | 甘味別 |
出典：公式ランチメニューPDFの2ページ。「甘味別」の値です。選べる甘味を付ける場合は別に足します。
お昼のにぎり寿司御膳は、甘味を含めず568kcalです。グランドメニューのにぎり寿司御膳758kcalはミニデザート付きなので、この二つを条件の違いを説明せずに比べると、ランチのほうが同じ内容で190kcal低いように見えてしまいます。商品名と付属品を合わせて見ると、比較の意味がわかります。
選べる甘味を付けるなら、同じページの杏仁豆富〈白桃〉は184kcal、バニラアイスの黒蜜きなこがけは212kcal、白玉しるこは302kcalです。にぎり寿司御膳に杏仁豆富を選んだ場合は752kcal、白玉しるこなら870kcalという計算になります。昼の食事でも、甘味をどれにするかで合計が変わります。
いろいろなおかずを食べたいなら民芸弁当、肉料理を楽しみたいならすき焼き御膳が候補です。甘味別の表示値はそれぞれ917kcalと957kcalで、差は40kcalです。数字の小さな差だけで食べたい料理を変えるより、甘味を付けるか、飲み物を何にするかまで含めて選ぶと、一食全体を想像しやすくなります。
ランチPDFには、単品うどんや鍋焼き、そばなども掲載されています。昼だから必ず御膳を頼む必要はありません。麺一杯を楽しむ日と、甘味も含めてゆっくり食べる日を分けて考えれば、候補を絞りやすくなります。
味の民芸のカロリーを抑える選び方｜セット・糖質オフ・追加注文
味の民芸で一食の量を調整したいなら、最初に主役の料理を決め、セットと追加注文を順に見直しましょう。酸辣うどんを食べたい日に、好みと違う麺へ無理に変える必要はありません。ミニ丼を付けるか、天ぷらを足すか、食後に甘味を食べるかを考えるだけでも、注文の合計は変わります。
たとえば、黒酢の酸辣うどん634kcalにミニいくら丼256kcalを付けると、掲載値の合計は890kcalです。同じ麺を単品にすれば、追加する丼の分を控えられます。一方で、麺だけでは食事の量が足りないと感じる日もありますよね。その場合は、食べたい量を踏まえて、茶碗蒸しや鮨などほかの追加候補とも比べてみてください。
注文の調整は、すべてを一度に変えなくても構いません。普段、麺を大盛りにしてミニ丼も頼むなら、まず通常の麺量にする案があります。通常量の麺にご飯を付ける場合は、ご飯を本当に食べたいかを考えます。追加の揚げ物と甘味を両方楽しみたいなら、それぞれの量を決めてから注文すると、全体を見通しやすくなります。
糖質30％OFF手延べうどんも選択肢の一つですが、変更すれば料理全体のカロリーが30％減るわけではありません。主食の種類、主食の量、付け合わせの数は、それぞれ別の調整です。糖質を気にするのか、カロリーを抑えたいのかによっても、確認する情報が違います。
以下では、ミニ丼、つゆ、麺の変更、大盛り、一品料理の順に、具体的な選び方を紹介します。表の計算例は、全員に同じカロリーを勧めるものではありません。食べたい料理と空腹の具合に合わせて、候補を比べる材料にしてください。家庭での食事やほかの外食も含め、食べたものを同じ基準で記録できるようにしておくと、次の注文も考えやすくなります。
ミニ丼・ご飯・鮨を付けると何kcal？組み合わせの計算例
うどんにご飯ものを付けるときは、小さい丼でも一品分として数えましょう。味の民芸のミニ丼は、公式メニューに個別のカロリーが掲載されています。麺の数値だけを見てセットを注文すると、丼の分が計算から抜けてしまいます。食べたい麺を決めたあと、追加する丼の行を確認してください。
| 追加するご飯もの | カロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| ミニまぐろユッケ丼 | 253kcal | 0.7g |
| ミニいくら丼 | 256kcal | 0.5g |
| ミニまぐろたたき丼 | 272kcal | 1.6g |
| ミニ味噌かつ丼 | 361kcal | 1.2g |
| ミニ天丼 | 377kcal | 1.3g |
出典：公式グランドメニューPDFの8ページ。追加する各丼の掲載値です。
ミニまぐろたたき丼とミニ天丼は、表示値で105kcal違います。どちらも同じ麺に付ける候補なら、丼だけを替えたときの差として使えます。ミニ天丼が食べたい日にはそれを選び、麺を大盛りにしない、と考える方法もあります。ミニという名前だけで一律に同じカロリーと数えないことが大切です。
| 組み合わせ例 | 掲載値の計算 | 合計の目安 |
|---|---|---|
| 民芸ちゃんぽんうどん＋ミニまぐろたたき丼 | 616＋272 | 888kcal |
| カレーうどん＋ミニ天丼 | 710＋377 | 1,087kcal |
| 黄金だしうどん＋にぎり寿司3貫と茶碗蒸しセット | 399＋209 | 608kcal |
公式の各料理の掲載値を足した計算例です。通常の麺量、追加変更なしで計算しています。寿司・茶碗蒸しセットはグランドPDFの10ページ。
麺に少し別の料理も添えたいなら、にぎり寿司3貫と茶碗蒸しセット209kcalも比較候補です。ミニ天丼377kcalとでは168kcalの差があります。ただし、食べられるものも量も違います。天ぷらを楽しみたいのか、鮨と温かい小鉢を添えたいのかを考えて選びましょう。
なお、ご飯だけを付ける場合の掲載値は268kcalです。ミニ丼より見た目がシンプルでも、追加分がなくなるわけではありません。麺と丼の両方が食べたいのか、白いご飯を少し添えたいのかで選びましょう。御膳や定食の掲載値を使うときは、すでに含まれるご飯や麺を再度足しません。単品を組み合わせる場合と、完成したセットを選ぶ場合で計算の始め方を分けます。丼と小うどんの組み合わせをほかの店でも探すなら、なか卯のカロリーとサイズ別の選び方も参考になります。
つゆ・スープのカロリーと塩分｜「内つゆ類数値」は内訳
味の民芸の「内つゆ類数値」は、料理全体の数字に含まれる内訳です。つゆやスープを全部食べた場合の合計とは別に、さらに上乗せする数字ではありません。セイロうどんなら354kcalの中に41kcal、黄金だしうどんなら399kcalの中に35kcalが含まれています。
| 麺メニュー | 料理全体 | うち、つゆ類の掲載値 |
|---|---|---|
| セイロうどん | 354kcal・塩分3.2g | 41kcal・塩分2.4g |
| 黄金だしうどん | 399kcal・塩分3.6g | 35kcal・塩分2.8g |
| 黒酢の酸辣うどん | 634kcal・塩分7.2g | 206kcal・塩分6.2g |
| 長崎ちゃんぽんうどん | 681kcal・塩分7.7g | 114kcal・塩分6.6g |
出典：公式グランドメニューPDFの8～10ページ。つゆ類の値は合計に含まれます。
塩分が気になるときは、スープを飲み干さず、麺や具を中心に楽しむ方法があります。掲載値を見ると、黄金だしうどんでは塩分3.6gのうち、つゆ類が2.8gです。どこに塩分が含まれるかを把握すると、卓上調味料をさらに加えるか、つゆをどれくらい飲むかを考えやすくなります。
ただし、「つゆを半分残せば、料理全体のカロリーも塩分も半分」とは計算できません。麺や具にも栄養成分があり、つゆは食べている間に麺に絡みます。残った量を測ったとしても、口に入った分を正確に割り出せるとは限りません。残した事実と、公式表示が全量を前提とすることを分けて記録しましょう。
酸辣うどんのようにとろみがある料理は、つゆと具をはっきり分けることが難しい場合もあります。内訳の206kcalを丸ごと引き、428kcalを実際の摂取量と断定する方法は使えません。公式の合計を目安にし、調整したいときは、追加の主食や揚げ物など数えやすいものから見直すと実用的です。
また、ほかのチェーンではつけ汁を含まない表示もあります。店を替えるときは、その店の注意書きを確認してください。とんでんのカロリーとそば・御膳の比較でも、別添えのつけ汁を含むかどうかを整理しています。
糖質30％OFF手延べうどんのカロリーは？変更条件を確認
糖質を気にする方は、糖質30％OFF手延べうどんへの変更を検討できます。公式の秋冬メニューには、変更料金として税込250円が案内されています。ただし、確認した該当欄には、変更後のすべての料理についてカロリーや糖質量を並べた表はありません。通常のうどんの数字から、自己判断で30％を引かないでください。
理由は、表示されている「糖質」と「カロリー」が別の項目だからです。さらに、変更の対象はうどんであり、肉、卵、スープ、ミニ丼まで同じ割合で変わるわけではありません。たとえば黒酢の酸辣うどん634kcalに0.7を掛けた数字を、変更後のカロリーとして掲載することはできません。
| 知りたいこと | 確認できた内容 | 判断できないこと |
|---|---|---|
| 麺を変えられるか | 糖質30％OFF手延べうどんの変更案内あり | すべての商品・注文での対応 |
| 変更料金 | 税込250円の案内 | 今後も同じ料金が続くこと |
| 変更後のカロリー | 該当欄では商品別の値を確認できない | 料理全体が30％低カロリーになること |
| 低糖質の御膳 | 民芸ロカボ御膳に糖質38gの表示 | ほかの御膳の糖質順位 |
出典：公式グランドメニューPDFの9・11ページ。利用商品の変更可否は注文時に確認してください。
麺を変更しても、ミニ丼やご飯を加えれば、その主食は別に食べることになります。糖質を控えたい目的があるなら、麺の変更だけに目を向けず、セット全体を見ましょう。変更した麺と、追加した丼の組み合わせが自分の目的に合うか、注文する前に確認すると選びやすくなります。
カロリーを抑えることを優先するなら、通常の麺の単品値と、追加する料理の値でも十分に比較できます。糖質の詳しい数字がない料理については、無理に順位を付ける必要はありません。麺の変更を利用した場合は、通常の表示値と区別して「糖質オフ麺へ変更」と記録しておく方法があります。
また、低糖質という言葉だけで特定の健康効果や体重の変化が決まるわけではありません。味や食感の好み、食べたい量も含めて選び、変更後の正確な数値が必要なら公式窓口や店舗で確認してください。
大盛り無料・追加うどん・雑炊セットで増える量を見る
大盛りを選ぶかは、価格と食事の量を分けて考えましょう。味の民芸は2026年10月の秋冬メニュー開始案内で、一部の定食やお重に付く手延べうどんを無料で大盛りにできると紹介しています。料金が増えないサービスでも、麺を多く食べれば標準量の掲載値とは条件が変わります。
グランドメニューでは、一部の定食やお重に、小セイロ1枚増し、またはうどん半玉増しの案内があります。一方、単品うどんの通常の大盛りは1.5人前で税込170円と表示されています。すべての商品が無料になるわけではありません。定食のサービスと、麺単品の大盛りを混同しないようにしましょう。
| 量を増やす選択 | メニュー上の案内 | 数え方のポイント |
|---|---|---|
| 対象の定食・お重のうどん大盛り | 小セイロ1枚増し／うどん半玉増し | 通常量の表示値とは分ける |
| うどん単品の大盛り | 1.5人前・税込170円追加 | 料理全体を一律に1.5倍にしない |
| もつ鍋の追加うどん | 154kcal | 追加した分として足す |
| もつ鍋の雑炊セット | 245kcal | 最初の麺とは別に足す |
出典：公式グランドメニューPDFの3・6・9ページ、公式の秋冬メニュー開始案内。
単品うどんを大盛りにする場合も、カロリーを料理全体で1.5倍にする方法は適していません。麺量が増えても、具材やスープまで同じ割合で増えるとは確認できないためです。大盛り後の公式値が示されていなければ、通常量の数字に「大盛りへ変更」と添え、推定した値を公式値として扱わないようにします。
もつ鍋うどんでは、追加品の数字が確認できます。白679kcalに追加うどん154kcalなら833kcal、雑炊セット245kcalなら924kcalです。両方頼めば1,078kcalになります。追加うどんと雑炊のどちらも楽しむか、どちらか一つにするかで比較できます。
麺を多く食べたい日は、大盛りにしてミニ丼は付けない方法もあります。麺と丼を両方食べたい日は、麺は通常量にする案があります。無料かどうかとは別に、どの主食を食べたいかを先に決めると、量を選びやすくなります。山田うどんのカロリーとセット・大盛りの比較も、うどんとご飯ものの組み合わせを考える際の参考になります。
手羽先・茶碗蒸し・甘味のカロリー｜一品料理も合計する
一品料理を追加するときは、注文する数と味を合わせて計算しましょう。味の民芸の手羽先は、公式一品メニューに1本当たりの数字が掲載されています。特製だれ、塩こしょう、黒酢で値が違うため、「手羽先一皿」とまとめて数えるより、食べた本数から考えるほうがわかりやすくなります。
| 手羽先の味 | 1本の掲載値 | 3本食べた場合の計算 |
|---|---|---|
| 特製だれ | 76kcal | 228kcal |
| 塩こしょう | 64kcal | 192kcal |
| 黒酢 | 66kcal | 198kcal |
出典：公式一品メニューPDFの2ページ。3本の欄は1本の掲載値を3倍した目安です。
特製だれの手羽先を5本食べれば、計算上は380kcalです。家族で5本を注文して自分が2本食べたなら、自分の分は152kcalと考えられます。一皿の本数と、自分が口にした本数を分けるのがポイントです。セット内の鶏料理の数値を、この手羽先の数字で置き換える必要はありません。
温かい一品を少し添えたいなら、茶碗蒸しは76kcalです。お手軽定食セットの「にぎり寿司3貫と茶碗蒸し」は209kcalで、そちらの数字を選んだ場合、茶碗蒸し76kcalを重ねて足しません。麺のほかに何を食べたいかで、一品料理と小さなセットを比較できます。
| 甘味 | 公式掲載値 |
|---|---|
| 二色アイス〈ほうじ茶×バニラ〉 | 158kcal |
| ほうじ茶アイス渋皮栗添え | 195kcal |
| あんみつ | 234kcal |
| 渋皮栗とりんごのミニパフェ | 382kcal |
出典：公式秋冬甘味メニューPDFの2ページ。メニュー改定や季節の切り替え時は提供状況を確認してください。
食後の甘味が楽しみなら、麺や御膳を選ぶ段階から一食に含めましょう。二色アイスとミニパフェの表示値には224kcalの差があります。パフェを食べたい日に無理にアイスへ変えるより、食事側のミニ丼や揚げ物をどうするか検討する方法もあります。
一方、サラダの掲載値にはドレッシングを除くものがあります。たとえば豆富のサラダ75kcalには「ドレッシング除く」と表示されています。料理ごとの注記を確認し、未掲載の追加分まで含んだ数字だと思い込まないようにしてください。
よくある質問｜持ち帰り・たんぱく質・ダイエット中の選び方
味の民芸には公式のカロリー表がありますか？
公式サイトのメニューページから開くPDFに、料理ごとのカロリーと塩分が掲載されています。アレルゲン情報のページと、カロリーの掲載場所は分けて確認してください。別サイトの数値が公式か判断できない場合は、先にメニューPDFで同じ商品名を探すと確実です。
ダイエット中なら何を選べばよいですか？
この記事で比較した麺では、セイロそば337kcal、セイロうどん354kcal、黄金だしうどん399kcalが低めです。食べたい具のあるうどんを単品にする方法もあります。丼や揚げ物をいくつ追加するかまで含めて考え、少ない数字だけを理由に量の足りない食事を選ぶ必要はありません。
たんぱく質や脂質の一覧も公式にありますか？
今回確認した公開メニューでは、全商品を対象とした、たんぱく質・脂質・炭水化物の数値一覧は確認できませんでした。アレルゲン表の丸印は、栄養成分の量を示すものではありません。肉や卵が入っていることはわかっても、そこから正確なたんぱく質量を計算することはできません。
持ち帰りも店内と同じカロリーで記録できますか？
公式にはテイクアウト用の別メニューがあるため、まず注文した持ち帰り商品の表示を確認してください。店内の御膳には小うどんや汁物が付き、持ち帰りには同じものが付かない場合もあります。両方の内容を確認せず、一律に店内の数字を使ったり、低くなると断定したりしないことが大切です。家で足すご飯や惣菜も別に数えます。
公式の数字と食事記録アプリの数字が違ったら？
同じ商品名でも、掲載時期、通常量と大盛り、単品とセットが違う場合があります。現在の公式メニューを基準にし、アプリの登録内容を照合しましょう。手入力で修正できる場合は、公式の数値と確認日を残しておくと、次回も同じ条件で記録しやすくなります。
まとめ｜味の民芸のカロリーは食べたい一品から比べよう
- 公式メニューPDFにカロリーと塩分が掲載されています。単品・セット・付属品の条件を合わせましょう。
- セイロうどん354kcal、黄金だしうどん399kcal、黒酢の酸辣うどん634kcalが比較の目安になります。
- 「内つゆ類数値」は料理全体に含まれる内訳です。合計にもう一度足しません。
- ランチの御膳は甘味別の表示があります。選んだ甘味や飲み物も含めて考えてください。
- 糖質30％OFF手延べうどんへの変更で、料理全体のカロリーが30％減るとは計算できません。
- ミニ丼、大盛り、手羽先、食後の甘味を順番に選ぶと、好みを残しながら量を調整できます。
次に味の民芸で注文するときは、まず食べたい麺や御膳を一つ決めてみてください。そのあとに主食の量と付け合わせを選ぶと、自分に合う一食を考えやすくなります。
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出典・確認先
※2026年11月7日に公式公開資料を確認しました。数値は通常量を基本とした掲載値で、足し算による合計は計算例です。店舗の取扱商品、追加変更、季節の切り替えによって注文内容は異なります。画像はイメージ画像です。