札幌・小樽の「失敗しない」グルメ穴場10選！観光客向け市場を避けて地元民が並ぶ名店へ

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「せっかくの北海道旅行、二条市場や小樽運河沿いで高い海鮮丼を食べるのはもう卒業したい…」「地元の人しか知らない、本当においしくてコスパの良い店はどこ？」と、グルメ選びに迷っていませんか。

2026年、札幌・小樽の主要観光地はインバウンド需要で価格が高騰し、1杯5,000円を超える海鮮丼も珍しくありません。しかし、地元民が通う「本物の名店」は、大通りから一本入った路地裏や、住宅街の中にひっそりと隠れています。

この記事では、観光客向け市場を徹底的に避け、地元民が「本当は教えたくない」と口を揃える穴場グルメ10選を公開します。読み終える頃には、あなたの北海道旅行の食体験が劇的にアップデートされ、最高の「口福」を味わえるはずです。

1. 札幌：二条市場をスルーして向かうべき「回転寿司の聖地」

札幌で海鮮を食べるなら、市場よりも「回転寿司」のレベルが異常に高いことを知っておくべきです。

観光客が知らない「トリトン」や「花まる」の攻略法

全国的にも有名になった「トリトン」や「根室花まる」ですが、2026年もその人気は衰えません。しかし、札幌駅前や中心部の店舗は数時間待ちが当たり前。

• 穴場戦略: 札幌中心部から少し離れた「円山店」や「伏古店」など、ロードサイド店舗を狙いましょう。待ち時間が半分以下になるだけでなく、地元ファミリー層に混じって「北海道の日常の贅沢」を味わえます。

2026年の推しネタ：活ホタテと自家製いくら

回転寿司とは思えない肉厚のホタテや、時期によって味が変わる自家製いくら。これらを1皿数百円で楽しめるのは、北海道ならではの特権です。

2. 札幌：スープカレーの激戦区で「あえて」選ぶべき隠れ家

スープカレー店がひしめく札幌で、ガイドブックの常連店に並ぶのは時間がもったいないです。

住宅街に佇む「奥芝商店」の分家や個人店

中心部の有名店ではなく、豊平区や西区にある「地元密着型」の店舗を狙いましょう。

• エビ出汁の魔術: 濃厚なエビの旨味が凝縮されたスープは、一口飲めば「今まで食べていたのは何だったのか」と衝撃を受けるはずです。

スパイスの香りに包まれる「至福の待ち時間」

私の札幌での楽しみは、あえて雪の降る日に、郊外の小さなスープカレー店を訪れることです。冷え切った体に、スパイスの効いた熱々のスープが染み渡る瞬間。店内に漂う香ばしい香りと、窓の外の静かな雪景色。このコントラストこそが、札幌グルメの真髄だと私は確信しています。

3. 札幌：ジンギスカンの「すすきの迷宮」を攻略する

「だるま」などの有名店は常に大行列。しかし、すすきのの雑居ビルには、地元民しか知らない名店が眠っています。

雑居ビルの奥にある「生ラム」の専門店

冷凍ではない、一度も凍らせていない「生ラム」を提供する店を選んでください。

• 臭みゼロの衝撃: ジンギスカンが苦手だった人が「これなら食べられる！」と感動するレベルの肉質。自家製のタレにニンニクと唐辛子をたっぷり入れて、白米と一緒に掻き込むのが札幌流です。

4. 小樽：運河沿いを離れ「三角市場」の裏側へ

小樽運河沿いのレストランは、2026年も観光客で溢れています。本当の小樽の味は、駅から少し離れた場所にあります。

地元民が通う「南小樽」エリアの寿司屋

小樽駅から一駅隣の「南小樽駅」周辺には、観光客向けではない、職人気質の寿司屋が点在しています。

• コスパ最強の「おまかせ」: 運河沿いの半額近い価格で、小樽近海で獲れた「シャコ」や「ニシン」の握りを楽しめます。

5. 小樽：海鮮だけじゃない！「若鶏時代なると」の裏メニュー

小樽といえば海鮮ですが、地元民のソウルフードは「若鶏の半身揚げ」です。

本店ではなく「テイクアウト専門窓口」を活用

「なると本店」は常に混雑していますが、地元民は賢くテイクアウトを利用します。

• パリパリの皮とジューシーな肉: 秘伝の塩加減で揚げられた鶏肉は、ビールとの相性が抜群。ホテルに持ち帰って、地ビールと一緒に楽しむのが通の過ごし方です。

6. 札幌：夜の締めは「パフェ」ではなく「おにぎり」

札幌の「締めパフェ」文化は定着しましたが、2026年の地元民のトレンドは「おにぎり」への回帰です。

24時間営業の「にぎりめし」

すすきのにある「にぎりめし」は、注文を受けてから握ってくれるスタイル。

• 醤油握りの香ばしさ: 飲んだ後の胃に、出汁の効いた醤油握りが優しく染み渡ります。パフェよりも安く、満足度はそれ以上です。

7. 札幌：市場の朝食なら「場外市場」のさらに先へ

中央卸売市場の場外市場は有名ですが、さらにその奥にある「さっぽろ朝市」を狙いましょう。

業者も通う「食堂」のクオリティ

観光客向けの派手な看板はありませんが、ここで食べる「ホッケの開き定食」や「日替わり海鮮丼」は、鮮度・価格ともに市場随一です。

8. 小樽：坂の上の「隠れ家カフェ」で味わうスイーツ

小樽のスイーツといえば「ルタオ」ですが、坂の街・小樽には絶景を楽しめる個人経営のカフェが隠れています。

港を見下ろす「古民家カフェ」

観光エリアから少し坂を登った場所にあるカフェでは、手作りのチーズケーキやアップルパイを、静かな空間で楽しめます。

9. 札幌：ラーメン横丁を避けて「味噌ラーメン」の真髄へ

「元祖さっぽろラーメン横丁」は観光客向け。地元民は、自分の「推し麺」を郊外に持っています。

表面を覆う「ラード」の膜が旨味を閉じ込める

純連や彩未といった有名店の系譜を継ぐ、郊外の店舗を狙いましょう。最後まで熱々のスープと、黄色い縮れ麺の絡みは、札幌でしか味わえない芸術です。

10. 札幌・小樽共通：地元スーパー「ラッキー」や「ダイイチ」の惣菜

最後にお伝えしたいのが、地元スーパーのポテンシャルの高さです。

「ザンギ」と「ちくわパン」の誘惑

北海道の唐揚げ「ザンギ」や、札幌発祥の「ちくわパン」。これらをスーパーで買って、公園やホテルで食べる。これこそが、最も安くて最も「北海道らしい」グルメ体験かもしれません。

まとめ：2026年の北海道グルメは「距離」と「視点」をずらす！

2026年の札幌・小樽で、失敗せずに最高のグルメを楽しむためのポイントは以下の3点です。

• 中心部から15分離れる: ロードサイド店や住宅街の店を狙う。
• 市場の「裏」を覗く: 観光客向けではない、業者向けの食堂を探す。
• 地元民の「日常」に混じる: 回転寿司やスーパー、おにぎり屋を活用する。

北海道の食は、高くなくても、並ばなくても、十分に感動できるレベルにあります。ガイドブックを閉じ、地元民の足跡を辿ってみてください。そこには、あなたがまだ知らない「本当の北海道」が待っています。